GB 29921-2021《預(yù)包裝食品中致病菌限量》
2021年9月7日，國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）。該標準（GB 29921-2021）于2021年11月22日起正式實施。
新標準針對食品中致病菌的新要求有哪些呢？
適用范圍
GB 29921-2021（簡稱“新版”）相較于GB 29921-2013（簡稱“舊版”）
新版適用范圍：保留了“預(yù)包裝食品”的要求；且產(chǎn)品類別增加乳制品和特殊膳食食品兩項。
新版不適用范圍：不適用于執(zhí)行商業(yè)無菌要求的食品、包裝飲用水、飲用天然礦泉水。其中，“執(zhí)行商業(yè)無菌要求的食品”替代了舊版“罐頭類食品”；“包裝飲用水、飲用天然礦泉水”則是替代了舊版本標準正文的“包裝飲用水除外”，明確寫到不適用范圍中。
GB 29921新舊版變化細節(jié)
企業(yè)風(fēng)險管控建議
標準的實施日期。
GB 29921-2021于2021年11月22日實施。產(chǎn)品的生產(chǎn)日期在標準實施后應(yīng)當(dāng)滿足新標準要求，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)關(guān)注致病菌在銷售過程中的風(fēng)險防控。
乳制品、特殊膳食用食品除滿足產(chǎn)品標準要求外，致病菌需同時滿足GB 29921-2021要求。
水產(chǎn)制品、即食果蔬制品和冷凍飲品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)關(guān)注單核增生李斯特氏菌的污染風(fēng)險和超標風(fēng)險。
即食調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強金黃色葡萄球菌風(fēng)險控制。
如您有相關(guān)產(chǎn)品需要咨詢，歡迎您直接來電4000-1998-38咨詢我司工作人員，獲得詳細的費用報價與周期方案等信息。